廻転鮨 銀座おのでら 京都店

今日は、2023年7月28日にグランドオープンしたばかりの「廻転鮨 銀座おのでら本店」についてご紹介します。京都河原町駅からほど近いこのお店、ただの廻転鮨ではありません。なんと、ミシュラン星を獲得した「銀座おのでら」のDNAを受け継いでいるんですよ！

高級感あふれる回転寿司

まず驚いたのは、その価格設定。通常の回転寿司よりは少しお値段が高めですが、その価値は十分にあります。

なぜなら、ここでは豊洲市場の名店「やま幸」のマグロが味わえるんです！マグロ好きにはたまらない、貴重な機会ですよね。

赤酢の鮨が絶品

そして、忘れてはならないのが、このお店の赤酢を使った鮨。赤酢特有のまろやかな酸味が、鮨の味わいを一層引き立てています。

個人的には、この赤酢の風味が新鮮で、とても美味しかったです！

「廻転鮨 銀座おのでら本店」は、ミシュラン星を獲得した「鮨 銀座おのでら」の高品質な鮨を、より多くの人々に気軽に楽しんでもらうために開業された。

この新しい店舗は、「鮨 銀座おのでら」の総本店料理長、坂上暁史の監修のもと、江戸前鮨の伝統を守りつつ、アクセスしやすい廻転鮨スタイルで提供している。

店内では、職人たちが直接寿司を握る様子を間近で見ることができ、そのライブ感と共に本格的な江戸前鮨を味わうことが可能である。