2024年にオープンした「サーモンnoodle京都」。 この店の特徴は、フレンチの精巧さとラーメンの親しみやすさを見事に融合させた独特のメニューにあります。店主でありシェフの手腕は、フレンチ歴14年の経験から生まれたもの…

讃岐うどんの伝統を守りつつ、現代の味覚にも合うように工夫された料理を提供する「さぬきうどん四國屋」。 昭和54年の創業以来、変わらぬ味で愛され続けています。店は堂島プラザビルの地下に構えており、ホテルエルセラーンの近くに…

山間にひっそりと佇む、香川県の隠れた逸品をご紹介！ 映画で登場し、その名を知られるようになった「三嶋製麺所」。昭和35年から続く伝統と、厳選された山の水で作られるうどんは、言葉では表現しきれない絶品の味わいです。 店に入…

琴南町の山間に位置する谷川米穀店は、シンプルながらも卓越した技術を持つさぬきうどんの聖地です✨ わずか2時間の営業時間で、開店前から長蛇の列ができるほどの人気ぶり！ 店内に足を踏み入れると、その温かみある雰囲気とシンプル…

国指定の重要文化財に建つ、歴史ある屋敷で、絶品讃岐うどんを堪能してきました!! この店は、四国八十八カ所八栗寺参道沿いに位置し、江戸末期に建てられた約800坪の旧屋敷を利用しています。重要文化財にも指定されたその建物は、…

京都の心地よい風が吹き抜ける、四条大宮壬生に位置する「京ラーメン 壬生 さだかず」は、その限られた営業時間と絶品ラーメンで知られる隠れ家的な存在です。11:30から13:30までのわずか2時間の営業は、この店の特別な魅力…

四条大宮から北に少し上がったところにある「らぁ麺 櫻井」。この店は、京都の人気イタリアン「トレオット」系列のラーメン店として、その名を知られています。店内に一歩足を踏み入れると、モダンで落ち着いた雰囲気が迎えてくれます。…

京都の木屋町通りに佇む「博多長浜ラーメン みよし」は、昭和58年（1983年）創業の老舗ラーメン店です。この店の魅力は、その歴史ある風情から始まります。改装を重ねずに昔ながらの雰囲気を保つ店内は、訪れる人々に懐かしさと温…

新横浜ラーメン博物館の一角にひっそりと佇む「中華そば いのたに」は、徳島ラーメンの伝統を今に伝える隠れた名店です。 店内は昔ながらのラーメン屋の温かみを感じさせる内装で、訪れる人々を心地よく迎え入れます。スタッフの気配り…

徳島県藍住町に佇む「支那そば 王王軒」。 店名の由来は「世界の王」こと王貞治氏のように世界の人に愛されるラーメン店を目指し王王軒と命名。 1998年の開店以来、地元の人々はもちろん、遠方から訪れるラーメン愛好家たちにも愛…