びわこ食堂

元祖とりやさいみそ鍋の名店【びわこ食堂 】。

メニューは豊富な肉の選択肢があり、鶏肉だけでなく、牛肉、豚肉、かも肉、ホルモンから選べます。

鍋の熱伝導率が高いため、すぐに沸騰し、野菜を味噌出汁に浸すタイミングが重要になります。特に、白菜の芯を早めに出汁に浸すことで、その旨味が引き立ちます。味噌の深い味わいとほんのりとした辛みが、白菜の甘みを最大限に引き出し、料理の絶妙なバランスを生み出します。

自分の好みやその日の気分に合わせて、肉の種類を選んだり、特別な味噌の配合を試したりできます。まるで自家製サルサソースを自分で調整するような、このプロセスは食事をより特別な体験に変えてくれます。